Disto e Daquilo

2 de novembro de 2011

Doce de abóbora com especiarias

1Kg de abóbora limpa e cortada em cubos pequenos

700 g. de açúcar

1 pau de canela

1 cravinho

1 flor de anis

raspa e sumo de meia laranja

raspa e sumo de meio limão

Misturar todos os ingredientes e levar ao lume cerca de 2 horas até a abóbora ficar quase desfeita, retirar as especiarias por fim ralar com a varinha e guardar em frascos.

Esparguete Halloween

Para a massa: esparguete negro da Milaneza (a cor é dada por tinta de choco)

Para as almôndegas: 500 g. de carne picada; 1 pãozinho demolhado; 1 colher de chá de farinha de trigo; sal; pimenta; noz moscada; e óleo para fritar.

para o molho de tomate: polpa de tomate com cebola e alho; caldo de carne ou água; louro; nata; salsa; sal e pimenta.

Misture a carne com o pãozinho demolhado, temperar com sal, pimenta e noz moscada e misturar tudo muito bem, com a ajuda de um pouco de farinha , molde bolinhas de tamanho de nozes.

frite-as de seguida em óleo bem quente, depois de fritas escorra-as bem.

Prepara o molho de tomate pondo a polpa a aquecer com os restantes ingredientes excepto a nata, ponha as almôndegas dentro do molho com um pouco de nata deixe ferver durante 10 minutos e sacudindo de vez em quando.

rectifique o tempere se necessário.

nota: pode substituir a nata por leite ou caldo de carne