Ainda é Outono

"..O Outono é outra Primavera, cada folha uma flor.."
"Alberto Camus"

Frango na Púcara com Ameixas

Ingredientes:1 frango cortado aos bocados e sem pele, uma colher de sopa de tomate pelado, uma colher de chá de mostarda, um cálice de vinho do Porto, 3 colheres de sopa de azeite, 5 chalotas ou uma cebola cortada em quartos, 1 alho picadinho, uma colher de sopa de bacon ou outro enchido cortado aos bocados e ameixas secas a gosto, se preferir pode usar uvas passa.

Num recipiente que possa ir do fogão ao forno, deitar o azeite, dispor o frango, juntar a cebola o alho, o tomate, o bacon e as ameixas, por fim misture bem a mostarda com o vinho do porto e deite por cima do frango e agite um pouco, leve a lume moderado tapado e deixe cozer, enquanto não estiver cozido não destape o tacho, de seguida retire do fogão, destape e leve ao forno para alourar um pouco.

Acompanhe com arroz branco.


nota: esta ceita não tem necessidade de levar sal


receita retirada do livro "Dietas sem Dieta"

Abertura ofícial do Natal

Estas folhinhas de azevinho "à la minute", serviram para dar um toque natalício a senhoras num jantar de Natal, foram aplicados em arcos de cabelo, ganchos e alfinetes de peito.

Hoje foi feita abertura oficial do Natal cá em casa, a árvore de Natal já está enfeitada, e algumas decorações já foram espalhadas pela casa.
Lembro-me quando era pequenina da árvore de natal ser chamada carinhosamente de "Pinheirinho", a árvore era o tradicional pinheiro mediterrânico que se encontrava com facilidade por aqui, os pinheiros nórdicos só apareciam em postais de boas festa e pouco mais. As poucas matas que existem aqui na zona agora quase só tem eucaliptos, por isso opta-se por um artificial, poupa-se a natureza e sai mais económico, dura anos.

Caixa decorada com stencil

Hamburgers com Pimento Verde

1/2 cebola média picada
1/2 pimento verde picado
1/2 malagueta picada (facultativo)
400 g. de carne de vaca picada
1 dente de alho picado
1 colher de sobremesa rasa de colorau
uma ponta da faca de orégões
sal qb

Junte à carne todos os outros ingredientes, molde de seguida 4 hamburgers, aloure-os em lume forte, de ambos os lados em 50 g. de margarina. Reduza o lume para moderado e deixe cozer suavemente durante mais cerca de 10 minutos ou até a carne estar cozida a gosto.

Caixa forrada a tecido com flor de fuxico

Aproveitando uma caixa de cartão duro que habitualmente as perfumarias vendem com produtos de diversas marcas, fez-se esta reciclagem dando outra imagem e utilidade à caixa, ficando assim com um ar de anos 20.

Noite de Bruxas, Bruxinhas, Abóboras e Abobrinhas

Noite de Bruxas, vale tudo até comer olhos

abóbrinhas

Doce de abóbora com especiarias

1Kg de abóbora limpa e cortada em cubos pequenos

700 g. de açúcar

1 pau de canela

1 cravinho

1 flor de anis

raspa e sumo de meia laranja

raspa e sumo de meio limão

Misturar todos os ingredientes e levar ao lume cerca de 2 horas até a abóbora ficar quase desfeita, retirar as especiarias por fim ralar com a varinha e guardar em frascos.

Esparguete Halloween

Para a massa: esparguete negro da Milaneza (a cor é dada por tinta de choco)

Para as almôndegas: 500 g. de carne picada; 1 pãozinho demolhado; 1 colher de chá de farinha de trigo; sal; pimenta; noz moscada; e óleo para fritar.

para o molho de tomate: polpa de tomate com cebola e alho; caldo de carne ou água; louro; nata; salsa; sal e pimenta.

Misture a carne com o pãozinho demolhado, temperar com sal, pimenta e noz moscada e misturar tudo muito bem, com a ajuda de um pouco de farinha , molde bolinhas de tamanho de nozes.

frite-as de seguida em óleo bem quente, depois de fritas escorra-as bem.

Prepara o molho de tomate pondo a polpa a aquecer com os restantes ingredientes excepto a nata, ponha as almôndegas dentro do molho com um pouco de nata deixe ferver durante 10 minutos e sacudindo de vez em quando.

rectifique o tempere se necessário.

nota: pode substituir a nata por leite ou caldo de carne