Porta óculos

Cheesecake

Preparar esta receita no dia anterior,

Ligar previamente  a forno a 160º -165º,

Base:

100 g. de bolacha digestiva

30 g, de açúcar mascavado claro

40 g. de manteiga derretida fria

Triturar a bolacha com o açúcar até ficar em pó.

Misturar a manteiga derretida até que esteja uma mistura homogénea. Forrar com este preparado uma forma com 20 cm, untada a forrada no fundo com papel vegetal e voltar a untar,  pressionar a massa  bem com os dedos e levar ao frigorífico.

Recheio:

500 g. de queijo creme (tipo philadelphia)

170 g. de açúcar

 3 ovos

1 gema

75 g. de nata espessa

uma colher de chá de essência de baunilha

uma pitada de sal.

Bater o queijo com o açúcar e o sal durante 3 minutos.

Bater os ovos e a gema e juntar em 4 vezes à mistura do queijo, batendo sempre, juntar de seguida a baunilha  e a nata e bater até que esteja homogénea.

Deitar este recheio na forma e bater  com a forma na mesa para retirar as bolhas.

Levar ao forno em banho-maria, cerca de 1 hora e 15 minutos ou até que o centro esteja firme.

Deixar arrefecer completamente, cubra a forma com película e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Desenformar sobre um prato forrado com película  para depois passá-lo para o prato de serviço.

Pode servir simples ou servir com um "coulis" de morango, basta triturar morangos, coá-los e adoçara gosto.


Receita retirada http://www.flagrantedelicia.com/

 

More Clutchs

Empadão de salmão com legumes

Empadão de salmão com legumes

3 lombos de salmão

100 g. de espinafres em folhas congelados

meia cebola picada

uma cenoura pequena raspada

azeite q.b.

meio copo de vinho branco

puré de batata

uma gema

sal e pimenta

Num tacho junte a cebola com o azeite e deixe alourar um pouco, junte de seguida o salmão, o vinho branco e tempere com sal e pimenta, acrescente a cenoura e os espinafres previamente descongelados no microondas. Deixe cozinhar, desfazendo com uma colher de pau o salmão, mas não totalmente, verifique os temperos caso seja necessário.

No fundo de um recipiente que possa ir ao forno, coloque uma camada de puré, e de seguida o preparado de salmão, por fim cubra com o resto do puré e pincele com gema de ovo, leve  ao forno previamente aquecido a180º até ficar dourado.

Receita  recolhida  do Blogue http://paracozinhar.blogspot.pt

A minha primeira Clutch

Caixa Ibérica

Um saco para a Mariana

Tagliatelle com salsicha fresca

40 g. de vaqueiro
1 dente de alho picadinho
4 salsichas frescas
0,5 dl de vinho branco
2 colh. de sopa de natas
500 g. de massa fresca tagliatelle
salsa picada
sal e pimenta de moinho

Coza a massa em água temperada com sal, até ficar "al dente". Derreta a Vaqueiro e junte o alho numa frigideira bastante ampla, mas sem queimar o alho.
Corte as salsichas em bocados, deite na frigideira e deixe saltear, mexendo de vez em quando até alourarem.
Regue com o vinho e deixe ferver até evaporar, junte as natas e tempere com sal e pimenta moída na altura.
Escorra a massa e deite da frigideira, mexendo bem, salpique com salsa picada e sirva de imediato.

O Guarda Joias da Fada Inês

Tarte de Morangos

Tarte de Morangos

Para o Pão-de-ló simples
4 ovos
100 g. de açúcar
100 g. de farinha + 1 colh. de chá de fermento

Bata os ovos com o açúcar, até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Junte sem bater a farinha peneirada.
Deite o preparado numa forma com 24 cm de diâmetro previamente untada e polvilhada com farinha.
Leve a cozer durante 1o minutos em forno médio ou até a massa separar das paredes da forma.
se for para rechear, deixe arrefecer e corte o bolo ao meio com uma faca comprida.

Para o recheio:
Bata uma pacote de natas bem frio com 2 colheres de sopa de açúcar até ficar um chantilly firme.
Parta alguns morangos aos bocadinhos bem pequenos e com um pouco de chantilly recheie juntando o morangos cortados e de seguida monte o a tarte
Cubra com o resto do chantilly e os morangos laminados.