Pampilos

 

Chrysanthemun segetum 

ou então malmequer do campo, malmequer bravo, pampilhos, mas para mim são os pampilos,  com que eu fazia metros de colares quando era criança, e punha-os aos pescoço e pensava  que era e jóia mais valiosa do mundo, sentia-me uma senhora grande.

 Os pampilos inspiraram este saquinho de crochet para uma menina transportar os seus tesourinhos

 A Camila também gostou do seu colar de Pérolas, perdão, Pampilos

Sardinhas/Sardines

Tarte de Sardinhas

Massa:
250 g. de farinha
100 g. de manteiga sem sal bastante fria
2 ovos
1 colh. de chá de sal
1 colh. de chá de fermento em pó

Junte à farinha  o fermento e o sal, de seguida junte a manteiga ainda gelada e cortada ao bocados, e com uma faca tente ao máximo misturar a manteiga com a farinha e depois com os dedos esfarelar esta mistura até ficar uma espécie de areia, junte de seguida os ovos e amasse até obter uma massa  homogénea, ponha a massa descansar cerca de 20 minutos, embrulhada em película aderente no frigorifico.
Ao fim deste tempo forre  uma tarteira espalhando a massa  muito bem com os dedos. Com a massa que sobre pode estender com o rolo e fazer uma tiras (facultativo)

Recheio:
1 chávena de molho de tomate temperado
2 latas de sardinha a gosto (eu usei sardinhas em molho de tomate)
2 ovos cozidos e partidos em quartos
1 tomate em rodelas
2 colh. de sopa de salsa picada
1 cebola roxa em meias luas finas
azeitonas sem caroço q.b.
azeite, sal e pimenta

Pré aqueça o forno  a 180º.
Espalhe sobre a massa o molho de tomate e de seguida as sardinhas previamente esmagadas com um garfo, sobre elas ponhas as rodelas de tomate  e os quartos de ovo cozido, polvilhe com a cebola, a salsa picada, as azeitonas e tempere com sal, pimenta e regue com azeite, se desejar pode fazer uma pequena trama com as tiras de massa que sobrou, pincelar com ovo é facultativo.
Leve ao forno durante 30 minutos ou até dourar a massa, mas não muito.

Porta-Tarte e a Tarte

Tarte com Doce de Tomate e Maçã Reineta

6 maçãs reinetas

300 g. de doce de tomate

50 g. de miolo de noz picada

1 placa de massa quebrada (pode ser de compra)

canela em pó

açúcar em pó

Ligue o forno e regule-o para os 200ºC.
Descasque as maçãs, corte-as em cubos pequeninos e misture com o doce de tomate e o miolo de noz.
Forre uma forma de tarte com a massa e recheie com a mistura preparada.
Dobre as bordas da massa excedente sobre o recheio e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos.
Sirva polvilhada com canela e açúcar em pó.

Pasteis de Nata sem Segredos

Ingredientes:
uma placa de massa folhada refrigerada
250 dl de leite
130 g. de açúcar
20 g. de farinha
1 ovo inteiro
2 gemas
1 vagem de baunilha
raspa de meio limão
1 pitada de sal

Pré-aquecer o forno a 210º.

Abrir a vagem da baunilha, retirar as sementes e misturar no leite e levar a ferver, entretanto misturar o açúcar com a farinha, o ovo e as gemas e bata bem  junte aos poucos o leite em fio e leve ao lume novamente só para coser a farinha, retire do lume junte a raspa de meio limão e a pitada de sal.

Corte rodelas de massa do diâmetro das forminhas, e forre de seguida puxando as massa com os dedos para as bordas da forma, deite o creme e leve ao forno durante  10 minutos ou até ficarem um pouco douradas. Se gostar pode polvilhar com açúcar em pó e canela

Esta receita dá para cerca de 12 pasteis.

Almofada Granny

Páscoa/Easter

 

                                           imagem da NET

 As tradições religiosas da Páscoa

O rio vai cheio

Frango em Franjas

Receita ideal para aproveitar restos de frango assado ou  estufado

1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
1 frango desfiado
1 colh. de chá de oregãos
1 ramos de salsa picada
200 g. de queijo mozzarella ralado
300 g. de batata palha de compra
1 dl de azeite
sal e pimenta q.b.

O frango desfiado espalhe-o num tabuleiro de louça  e polvilhe com a salsa picada.

Colque num tacho a cebola e o alho picados grosseiramente, junto o azeite e deixe  cozinhar até a cebola ficar  loirinha, sem queimar, junte o tomate com o molho e os oregãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos. depois passe pela varinha para ficar em puré.

Coloque o puré do tomate  sob o frango desfiado  polvilhe com o queijo e cubra com a batata palha, leve ao forno  a 180º  durante 20 minutos (mas o melhor é vigiar ao fim de 15 minutos para não deixar queimar, sirva quente e polvilhe com mais um pouco de salsa. (receita para 8 pessoas e calórica q.b.eu avisei)

2 em 1 - Dia dos Namorados/ Dia do Pai