Salsa

Salsa

Desde a época romana, não existe nenhuma horta da Europa, com excepção do extremo norte, onde não seja cultivada esta excelente planta aromática,  curiosamente na Idade Média  a salsa só se utiliza para aplicações medicinais, actualmente é uma das ervas aromáticas mais utilizada no culinária, mas não se pode esquecer as suas qualidades medicinais, rica em vitamina A e vitamina C, assim como ferro, cálcio e fósforo, tomar o suco de salsa fresco é a melhor maneira de ingeri-la.

 Aconselhável no tratamento das seguintes mazelas: acne, alcoolismo, anemia, apetite, contusão, crescimento, digestão, edema, impotência, menstruação, picadas, raquitismo, reumatismo, sarda, tez, ureia

"Segredos e virtudes das Plantas Medicinais"
Seleções do Reader's Digeste

Como congelar salsa em raminhos:

Nutella - passo a publicidade

 a Musa inspiradora

 Porque Gabriela rima com Nutella, a Clara fez esta pulseira para a amiga

Cheesecake com Nutella

da Nigella

também rima

250 g. de bolachas digestivas
70 g. de Vaqueiro
400 g. de Nutella (temperatura ambiente)
100 g. de avelãs tostadas e moídas
500 g. de queijo creme (tipo philadelfia)
40 g. de açúcar em pó

Partir as bolachas para o misturador e juntar a vaqueiro e uma colher de chá de creme Nutella, mais 3 colheres de sopa de avelãs moídas, triturar até formar uma areia grossa.
Forrar de seguida o fundo de uma tarteira ( fundo móvel), calcando bem com os dedos.
Na batedeira  junte o queijo creme com o açúcar em pó e bata um pouco, de seguida juntar o creme nutella e continuara a bater até ficar um creme homogéneo e fofo.
Deitar este preparado sob a base e levar ao frigorífico durante 4 horas ou deixar de uma dia para o outro.

Nota: uma tonelada de calorias, não digam que eu não avisei.

Pampilos

 

Chrysanthemun segetum 

ou então malmequer do campo, malmequer bravo, pampilhos, mas para mim são os pampilos,  com que eu fazia metros de colares quando era criança, e punha-os aos pescoço e pensava  que era e jóia mais valiosa do mundo, sentia-me uma senhora grande.

 Os pampilos inspiraram este saquinho de crochet para uma menina transportar os seus tesourinhos

 A Camila também gostou do seu colar de Pérolas, perdão, Pampilos

Sardinhas/Sardines

Tarte de Sardinhas

Massa:
250 g. de farinha
100 g. de manteiga sem sal bastante fria
2 ovos
1 colh. de chá de sal
1 colh. de chá de fermento em pó

Junte à farinha  o fermento e o sal, de seguida junte a manteiga ainda gelada e cortada ao bocados, e com uma faca tente ao máximo misturar a manteiga com a farinha e depois com os dedos esfarelar esta mistura até ficar uma espécie de areia, junte de seguida os ovos e amasse até obter uma massa  homogénea, ponha a massa descansar cerca de 20 minutos, embrulhada em película aderente no frigorifico.
Ao fim deste tempo forre  uma tarteira espalhando a massa  muito bem com os dedos. Com a massa que sobre pode estender com o rolo e fazer uma tiras (facultativo)

Recheio:
1 chávena de molho de tomate temperado
2 latas de sardinha a gosto (eu usei sardinhas em molho de tomate)
2 ovos cozidos e partidos em quartos
1 tomate em rodelas
2 colh. de sopa de salsa picada
1 cebola roxa em meias luas finas
azeitonas sem caroço q.b.
azeite, sal e pimenta

Pré aqueça o forno  a 180º.
Espalhe sobre a massa o molho de tomate e de seguida as sardinhas previamente esmagadas com um garfo, sobre elas ponhas as rodelas de tomate  e os quartos de ovo cozido, polvilhe com a cebola, a salsa picada, as azeitonas e tempere com sal, pimenta e regue com azeite, se desejar pode fazer uma pequena trama com as tiras de massa que sobrou, pincelar com ovo é facultativo.
Leve ao forno durante 30 minutos ou até dourar a massa, mas não muito.

Porta-Tarte e a Tarte

Tarte com Doce de Tomate e Maçã Reineta

6 maçãs reinetas

300 g. de doce de tomate

50 g. de miolo de noz picada

1 placa de massa quebrada (pode ser de compra)

canela em pó

açúcar em pó

Ligue o forno e regule-o para os 200ºC.
Descasque as maçãs, corte-as em cubos pequeninos e misture com o doce de tomate e o miolo de noz.
Forre uma forma de tarte com a massa e recheie com a mistura preparada.
Dobre as bordas da massa excedente sobre o recheio e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos.
Sirva polvilhada com canela e açúcar em pó.

Pasteis de Nata sem Segredos

Ingredientes:
uma placa de massa folhada refrigerada
250 dl de leite
130 g. de açúcar
20 g. de farinha
1 ovo inteiro
2 gemas
1 vagem de baunilha
raspa de meio limão
1 pitada de sal

Pré-aquecer o forno a 210º.

Abrir a vagem da baunilha, retirar as sementes e misturar no leite e levar a ferver, entretanto misturar o açúcar com a farinha, o ovo e as gemas e bata bem  junte aos poucos o leite em fio e leve ao lume novamente só para coser a farinha, retire do lume junte a raspa de meio limão e a pitada de sal.

Corte rodelas de massa do diâmetro das forminhas, e forre de seguida puxando as massa com os dedos para as bordas da forma, deite o creme e leve ao forno durante  10 minutos ou até ficarem um pouco douradas. Se gostar pode polvilhar com açúcar em pó e canela

Esta receita dá para cerca de 12 pasteis.

Almofada Granny

Páscoa/Easter

 

                                           imagem da NET

 As tradições religiosas da Páscoa

O rio vai cheio