28 de janeiro de 2013
Os Canapés de Lorraine Pascale
tiras de bacon ou presunto
queijo cheddar para barrar
Desenrolar a placa de massa folhada e cortá-la do tamanho do comprimento das tiras de bacon.
Barrar a massa folhada com o queijo cheddar, cortar o bacon no sentido do comprimento em tiras de 1,5cm, colocá-las sobe a massa umas ao lado das outras de forma a poder cortar entre elas.
Depois de cortadas, torcer cada uma em forma de rosca (uma ponta para cada lado). Sob uma folha de papel vegetal colocar cada uma das tiras e levar por 5 a 10 minutos ao congelador.
Ligar o a forno a 200º, retirar os canapés do congelador pincelar com ovo batido e levar ao forno cerca de 20 minutos.
http://www.lorrainepascale.com
13 de janeiro de 2013
Creme de Camarão
Ótima receita para aproveitar cascas (limpas) de camarão descascado e utillizado noutros pratos
250 g. de cascas e cabeças de camarão
1/2 lata de tomate pelado
1 cebola média bem picadinha
2 dentes de alhos bem picadinhos
2 colheres de sopa de farinha
1 litro de água
azeite
sal e pimenta/piri piri
Fazer um refogado com azeite, cebola e alho, quando a, ficar transpareste juntar as cascas de camarão e o tomate e deixe apurara um pouco, junte de seguida as duas colher de sopa de farinha, junto um pouco de água e deixe cozer um pouco a farinha.
De seguida triture tudo muito bem num liquidificador ou com a varinha mágica num copo alto, passe esta mistura por um passador de rede fina, diretamente para um tacho, onde se junta o resto da água e tempera-se a gosto.
Servir com um camarão cozido e descascado e umas folhinhas de coentros (facultativo).
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