Tarte de Sardinhas
Massa:
250 g. de farinha
100 g. de manteiga sem sal bastante fria
2 ovos
1 colh. de chá de sal
1 colh. de chá de fermento em pó
Junte à farinha o fermento e o sal, de seguida junte a manteiga ainda gelada e cortada ao bocados, e com uma faca tente ao máximo misturar a manteiga com a farinha e depois com os dedos esfarelar esta mistura até ficar uma espécie de areia, junte de seguida os ovos e amasse até obter uma massa homogénea, ponha a massa descansar cerca de 20 minutos, embrulhada em película aderente no frigorifico.
Ao fim deste tempo forre uma tarteira espalhando a massa muito bem com os dedos. Com a massa que sobre pode estender com o rolo e fazer uma tiras (facultativo)
Recheio:
1 chávena de molho de tomate temperado
2 latas de sardinha a gosto (eu usei sardinhas em molho de tomate)
2 ovos cozidos e partidos em quartos
1 tomate em rodelas
2 colh. de sopa de salsa picada
1 cebola roxa em meias luas finas
azeitonas sem caroço q.b.
azeite, sal e pimenta
Pré aqueça o forno a 180º.
Espalhe sobre a massa o molho de tomate e de seguida as sardinhas previamente esmagadas com um garfo, sobre elas ponhas as rodelas de tomate e os quartos de ovo cozido, polvilhe com a cebola, a salsa picada, as azeitonas e tempere com sal, pimenta e regue com azeite, se desejar pode fazer uma pequena trama com as tiras de massa que sobrou, pincelar com ovo é facultativo.
Leve ao forno durante 30 minutos ou até dourar a massa, mas não muito.
