25 de abril de 2014
A Clássica Torta Enrolada
4 ovos
125 de açúcar + uma colher de sopa de açúcar
2 colh. de sopa de água
4 colh.de sopa de farinha peneirada + 1 colh. de chá de fermento em pó
Bata as gemas com o açúcar e a água até obter um preparado fofo, bata as claras em castelo com 1 colher de açucar, depois junte-as às gemas alternadamente com a farinha, entretanto forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga e deite o preparado, leve ao forno a cozer à temperatura de 200º durante 10 a 15 minutos.
Pode rechear com qualquer doce de fruta ou com um creme de chocolate.
aqui esta a receita a pedido de várias famílias.
Pães de Minuto
3 colh. de sopa de açúcar
1 colh. de sopa de manteiga
1 colh. de chá de fermento
250 g de farinha
1/2 chávena de leite
Numa tigela, bata ao leite com as gemas, o açúcar e a manteiga derretida.
Adicione depois a farinha e o fermento e amasse, com as mãos enfarinhadas molde pãezinhos e dê-lhes um golpe a meio com a ajuda de uma faquinha.
Num tabuleiro polvilhado com farinha, leve-os a cozer, cercade 25 m., em forno bem quente. Quando prontos, pode abri-los e servi-los barrados com manteiga ou doce a gosto
Pastéis de Tentúgal Sem Segredos
Para o creme de ovos:
Por cada gema de ovo, uma colher de sopa de àgua e uma de açúcar, para 8 a 9 pastéis precisa de cerca de 8 gemas.
Começar por coar as gemas, para limpar a película da clara que muitas vezes vai junto, pode fazer esta operação diretamente para o tacho onde vai fazer o creme, junte de seguida o açúcar e a água, misturar bem e levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Deve usar massa filo (que normalmente se encontra nos supermercados na secção de massas frescas ou refrigeradas). Esta massa seca muito ao ar, por isso, só a deve usar mesmo na altura de fazer os pastéis.
Deve ter sempre um pouco de manteiga ou margarina derretida para pincelar as folhas.
Ligue previamente o forno a 170º.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Comece por desenrolar a massa e cortá-la em quatro partes iguais, pegue numa folha e pincele ligeiramente com a manteiga derretida , coloque outra folha em cima e volte a pincelar coloque a última (cada pastel leva 3 folhas), sem pincelar, coloque um pouco de creme ao longo da massa, dobre a massa em 3 partes e pincele com um pouco de manteiga ao longo do pastel para colar a massa e dobre as pontas, usando também um pouco de manteiga para fixar. Ponha os pasteis no tabuleiro e leve ao forno cerca de 15 minutos, depende sempre do forno, o melhor é vigiar, quando estiverem lourinhos sem ser em demasia estão prontos.
24 de abril de 2014
Páscoa 2013
A ideia para estes miminhos da Páscoa foi retirada do magnifico Blog Freuleinmimi
O desenho para este bordado Pascal foi copiado e adaptado da revista mensal de uma famosa marca de supermercados, não foi aplicado ainda, para a próxima Páscoa vai-m concerteza surgir uma ideia.
2 de abril de 2014
Entradas Rápidas
Conchas de Bacon e Legumes
300 g. de massa em formato de concha grande (milaneza)
300 g. de cogumelos frescos laminados
200 g. de bacon em tiras finas
1 courgette em cubinhos ou triângulos pequeninos
azeite q.b.
4 dentes de alho picadinhos
Cozer a massa em água temperada com sal, cerca de 15 minutos (ver as instruções na embalagem), depois de cozida escorra-a.
Numa frigideira junte o azeite e cozinhe nela a courgette, os cogumelos, o bacon e o alho. Deixe arrefecer até a courgette amolecer.
Encha cada concha com esta mistura e disponha-a num prato de serviço, polvilhe com queijo ralado.
Folhados Enrolados
Uma Placa de massa folhada refrigerada
5 fatias finas de presunto
3 colher de sopa de queijo creme
150 g. queijo gruyére raspado
uma gema de ovo
Ligar o forno a 180º.
Desenrolar a massa folhada e barre com o queijo creme onde se misturou préviamente o leite, polvilhe com o queijo gruyére e espalhe por cima o presunto.
Enrole a massa sem apertar de maneira a ficar com um rolo com 5 cm de largura, pincelar de seguida com a gema de ovo, e cortar em rolinhos com cerca de 1 cm. e levar ao forno durante 10 minutos.
Servir quentes.
Subscrever:
Mensagens (Atom)