Baleia à Vista

Lasanha de Legumes

Ingredientes:

- Placas de lasanha fresca

- 2 cenouras pequenas em fios

- 1 courgete pequena em fios

- meio pacote de espinafres

- 1 embalagem de cogumelos laminados

- 1 cebola média picada

- 1 dente de alho picado

- azeite, sal e pimenta

- molho bechamel

- mozarella em fios

- molho de tomate

- oregãos

Num tacho colocar a cebola e o alho picado e levar ao lume a refogar com azeite. Quando começar a ficar alourada juntar os cogumelos e as folhas de espinafre e deixar cozinhar até reduzir de tamanho. Juntar de seguida a curgete e a cenoura e deixar refogar bem. Temperar, juntar duas colheres  de molho bechamel, envolver bem e retirar do lume.

Num tabuleiro colocar no fundo um pouco de molho bechamel, por cima colocar placas de lasanha e uma camada de vegetais. Polvilhar com um pouco de queijo mozarella, repetir as camadas e terminando com uma camada de lasanha. Colocar por cima um pouco de molho de tomate, de seguida um pouco de molho bechamel, queijo mozarella e polvilhar com  orégãos.

Levar ao forno a 200º até alourar.

Os 11 Anos da Inês

Empadas de Camarão

200 g. de miolo de camarão (cru)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colh de sopa de azeite
2 colh. de sopa de polpa de tomate
200 ml de molho bechamel
2 placas de massa quebrada refrigerada
forminhas de alumínio (tipo queijada)
sal e pimenta q.b.

Refogue num tacho a cebola e o alho com o azeite, junte o camarão e o tomate, tempere e deixe até os camarões estarem cozidos. De seguida junta o molho bechamel e envolva bem , retire do fogão e deixe arrefecer.
Estenda a massa quebrada e com a ajuda de um copo corte rodelas de massa, de forma a ficarem um pouco maiores que as formas. Forre as formas com as rodelas (não necessita de untar) e encha com uma colher de de chá de recheio. Feche um pouco a empada dobrando a massa da empada que sobra para cima, fazendo umas "preguinhas".
Leve ao forno previamente aquecido a 180º por cerca de 20 minutos.