Não se assustem a tentar fazer massa levedada, este brioche é fácil de fazer e fica muito fofinho.
100ml de leite tépido
15g de fermento padeiro fresco
1 iogurte natural (120g)
100g de açúcar
80g de óleo de girassol
1 ovo
Raspa de 1 limão
Essência de baunilha q.b. (facultativo)
500g de farinha sem fermento
Começar por misturar muito bem a levedura no leite tépido e de seguida juntar o iogurte. Mexer um pouco e juntar o açúcar, o óleo, o ovo, as gotas de baunilha a gosto, a raspa do limão e, por fim, aos poucos, a farinha.
Amasse bem até a massa ficar homogénea e elástica.
Forme uma bola e coloque numa tilega. Com uma faca, faça uma cruz no meio, cubra com pelicula e leve a levedar por 1 a 2 horas até aumentar de volume (eu coloco dentro do microondas ou forno para evitar correntes de ar).
Ao fim desse tempo estenda a massa e forme 7 pequenas bolas com cerca de 125g cada. Coloque as bolas de massa numa forma untada e polvilhada e deixe levedar por mais 30 minutos coberta com película.
Levar ao forno a 180º por 35 a 40 minutos. Quando retirar da forma, pincele a superfície do brioche com água e polvilhe com açúcar em pó.
