Ingredientes:
90g de açúcar amarelo
1 ovo
40 ml de óleo de girassol
55 ml de leite
1 colher de chá de fermento
100g de farinha sem fermento
50 g de miolo de amêndoa
uma colher de café de assência de baunilha
8 ameixas vermelhas, descaroçadas e cortadas ao meio
2 colheres de sopa de geleia para pincelar a ta
Ligar o forno nos 180º.
Untar uma forma sem buraco, forrá-la com papel vegetal e voltar a untar.
Misture o açúcar com o ovo e bata um pouco, junte de seguida o óleo, o leite, a farinha, a amêndoa, o fermento e a essência de baunilha, mexendo bem.
Coloque este preparado na forma e por cima coloque as ameixas com a parte cortada voltada para cima.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos até a tarte ficar dourada.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Pincele com um pouco de geleia, para dar brilho.
Nota: pode substituir o miolo de amêndoa aumentando mais 40g a quantidade de farinha;
se não tiver geleia, pode usar uma pequena quantidade de compota diluída num pouco de água e leve alguns segundos ao microondas, de seguida pode usar para pincelar a tarte.
