1 de janeiro de 2019

Ano Novo Começa com Filetes de Polvo e Arroz do Mesmo e uma Deliciosa Torta de Noz



Filetes de Polvo com Arroz do mesmo


 O polvo para mim só funciona se for congelado.
 É cozido na panela de pressão sem água e sem sal, o bicho larga água suficiente ao cozer e o sal da água também é suficiente, junto na cozedura a tradicional cebola com a casca, será que faz diferença? Talvez
A água que fica na panela depois da cozedura é aproveitada para fazer o arroz, que leva as partes mais finas dos tentáculos cortados em bocados. Faço um refogado normal, com cebola, alho e louro, quem quiser poder juntar bacon, vinho branco, etc, eu não ponho sal na cozedura do arroz, mas isso fica ao gosto de cada um.
Para os filetes, aproveito as partes mais grossas do polvo,  abro-as ao meio com a juda de uma faca mas sem as separar totalmente,  espalmo-as com cuidado, depois é só  passar por ovo e fritar em óleo bem quente.   




Torta de Noz

Pré-aqueça o forno a 170º
Unte e forre com papel vegetal  um tabuleiro 

Uma chávena de chá de miolo de noz moído
250g de açúcar
6 ovos
4 colh. de sopa de farinha
1 colh. de chá de fermento

Mistura-se  o miolo da noz  com a farinha  e o fermento.
Bata bem as gemas com o açúcar e misture  ao  preparado anterior e por fim envolva as claras em castelo firme.
Deite a massa no tabuleiro, leve ao forno a cozer por cerca de 10 minutos, como é uma massa bem leve e fofa, tem tendência a queimar facilmente.
Depois de fria desenforme, corte em 2 partes,  recheie, monte a torta e cubra com chantilly, decore com raspas de chocolate e metades de nozes.  

21 de dezembro de 2018

Bolachas de Manteiga de Amendoim




100 g de manteiga  á temperatura ambiente
150 g de manteiga de amendoim
100 g de açúcar
75 g de açúcar amarelo
1 ovo
1pitada de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
170 g de farinha

Bater ambas as manteigas como o açúcar branco e o amarelo, juntar o ovo e continuar a bater, junte a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio e envolva até estar tudo bem incorporado.
Com uma colher tirar porções de massa e com a juda das mãos fazer bolinhas mais ou menos do tamanho de nozes, colocar de seguida num tabuleiro forrado com papel vegetal e afastadas umas das outras, com um garfo enfarinhado esmague as bolachas nos dois sentidos, pode também usar carimbos próprios para bolachas.
Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º cerca de 8 a 10 minutos ou até ficarem douradas.

Pode também adicionar à massa 70 g  pepitas de chocolate ou chocolate de culinária partido aos bocadinhos


Bolas de Natal Brancas



Desta vez foram bolas brancas, que ficaram muito bem na árvore branca da C. 

17 de dezembro de 2018

Natal Azul e Rosa Bebé com Dourado




Esta  é a primeira  série de Bolas de Natal que foram feitas este ano, o azul bebé e o rosa clarinho ficam lindos combinados com dourado, mais uma vez usei linhas de marca Selva, que tem uns fios metalizados muito bonitos . 

2 de dezembro de 2018

Tempo de Advento





Mais um Natal se aproxima e há mais um calendário de Advento cá em casa, desta vez foi um formato mais simples e rápido de fazer mas nem por isso deixou de ficar giro, o que será que tem cada envelope?  

7 de outubro de 2018

Ferragudo / Rio de Onor







Duas aldeias do nosso país, a brancura de Ferragudo no sul contrasta com o xisto escuro de  Rio de Onor, no norte.






19 de agosto de 2018

Tarte Rústica de Ameixa

Ingredientes:
90g de açúcar amarelo
1 ovo
40 ml de óleo de girassol
55 ml de leite
1 colher de chá de fermento
100g de farinha sem fermento
50 g de miolo de amêndoa
uma colher de café de assência de baunilha
8 ameixas vermelhas, descaroçadas e cortadas ao meio
2 colheres de sopa de geleia para pincelar a ta


Ligar o forno nos 180º.
Untar uma forma sem buraco, forrá-la com papel vegetal e voltar a untar.
Misture o açúcar com o ovo e bata um pouco, junte de seguida o óleo, o leite, a farinha, a amêndoa, o fermento e a essência de baunilha, mexendo bem.
Coloque este preparado na forma e por cima coloque as ameixas com a parte cortada voltada para cima.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos até a tarte ficar dourada.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Pincele com um pouco de geleia, para dar brilho.

Nota: pode substituir o miolo de amêndoa  aumentando mais 40g a quantidade de farinha;
se não tiver geleia, pode usar uma pequena quantidade de compota diluída num pouco de água e leve alguns segundos ao microondas, de seguida pode usar para pincelar a tarte.    



Top de Crochet e Alpargatas de Crochet


34ºC e roupa fresca





30 de junho de 2018

Brownie de Chocolate e Avelã




5 colheres de sopa de manteiga ou margarina a temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar amarelo  (pode por um pouco menos)
2 ovos L
2 colheres de chá de extrato de baunilha
400g de creme de chocolate de avelã (Nutella) eu uso marca Lidl
3/4 de chávena de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 pitada de sal + flor de sal

Aqueça o forno a 180º.
Bata a manteiga durante 1 minuto até começar a ficar mais fofa.
Junte o açúcar e continue a bater por mais 2 minutos com a batedeira na velocidade mínima. Junte os ovos um a um e a baunilha.
Junte 3/4 do creme de chocolate e uma pitada de sal.
Bata até ficar um creme homogéneo e, de seguida, envolva a farinha.
Coloque a massa numa forma com cerca de 20x20 cm (a minha era pequena mas retangular) forrada com papel vegetal.
O restante creme de chocolate  e avelã deverá  ser espalhado por cima da massa e, com a ajuda de um garfo, fazer algumas ondas. Polvilhe com um pouco de flor de sal.
Leve ao forno durante 25-30 minutos.
Deixe arrefecer e depois, leve ao frigorífico sem desenformar.
Na altura de servir corte em quadrados.