11 de abril de 2018

Bolo de Pão Ralado

Quando ouvimos falar de bolo de pão ralado, pensamos num bolo massudo, mas esta receita acaba com essa ideia, o bolo fica fofinho e muito saboroso.

Claro que pode comprar o pão ralado, mas a ideia é aproveitar os restos de pão que se vão acumulando durante a semana. Para começar, vamos fazer o nosso próprio pão ralado, é simples:

1º - Cortar o pão seco em fatias finas;
2º - Espalhar as fatias num tabuleiro e levar ao forno médio tempo suficiente para ficarem sequinhas  sem torrarem;
3º - Com a ajuda de um picador 1, 2, 3 ou algo parecido triture muito bem o pão até ficar uma farinha fininha;
4º - Depois pode guardar num frasco para usar quando precisar.



Ingredientes:
5 ovos
1 e 1/2 chávenas de açúcar
2 chávenas de pão ralado
3 colheres de sopa de vinho do porto
1 colher de  de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 colher de sopa de fermento

Pré aqueça o forno a 180º.
Separe as gemas das claras, bata as claras em castelos e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter  uma gemada esbranquiçada e volumosa. Envolva delicadamente as claras e o pão ralado alternadamente na gemada, junte de seguida a canela, o vinho do porto, o óleo e, por fim, o fermento em pó.
Verta a massa numa forma com buraco no meio, previamente untada e polvilhada. Leve ao forno  cerca de 30 minutos, convém verificar antes de retirar do forno. Desenformar só depois de frio.

10 de março de 2018

Cubos de Caldo de Legumes Caseiros






Estes cubos de caldo de legumes são fáceis de fazer e
podem ser usados na preparação de muitos pratos. Não se assustem com a quantidade de sal que a receita leva, lembrem-se que o cubo será para diluir num liquído.

São necessários 500g de legumes: cebola, cenoura, aipo, batata, curgete, tudo cortado em cubos pequenos.
Numa certã colocar os legumes cortados e juntar uma colher de sopa de azeite. Levar ao lume por 10 minutos, mexendo sempre, juntar, de seguida, 150g de sal fino, continuando a mexer até os legumes estarem bem amolecidos, quase a desfazerem-se.
De seguida, triturar bem os legumes até ficar uma pasta. Voltar a levar ao lume, espalhar bem a mistura e deixar secar cerca de 5 minutos em lume brando.
Depois de pronto, espalhar sob uma folha de papel vegetal  e formar um bloco retangular com a altura de cerca de 1cm. Leve a congelar por 12 horas (atenção que não fica totalmente sólido).
Depois desse tempo, corte o bloco em cubos, coloque numa caixa separando cada cubo com quadradinhos de papel vegetal e guarde no congelador.

14 de fevereiro de 2018

12 de fevereiro de 2018

De Cabeça Quente












Dizem que fazer ou dizer coisas de "cabeça quente" nem sempre dá bom resultado, mas andar de cabeça quente quando está um  frio de rachar, isso sim. Os dois gorros foram feitos com fios "Tricots Brancal", uma marca bem portuguesa já com muitos anos no mercado, pena é que a marca não tenha um site mais atualizado.
Quanto à headband de cor castanha, foi feita com um fio da loja Flying Tiger, bem baratinha.    

15 de janeiro de 2018

Brioche de Iogurte




Não se assustem a tentar fazer massa levedada, este brioche é fácil de fazer e fica muito fofinho.

100ml de leite tépido
15g de fermento padeiro fresco
1 iogurte natural (120g)
100g de açúcar
80g de óleo de girassol
1 ovo
Raspa de 1 limão
Essência de baunilha q.b. (facultativo)
500g de farinha sem fermento

Começar por misturar muito bem a levedura no leite tépido e de seguida juntar o iogurte. Mexer um pouco e juntar o açúcar, o óleo, o ovo, as gotas de baunilha a gosto, a raspa do limão e, por fim, aos poucos, a farinha.
Amasse bem até a massa ficar homogénea e elástica.
Forme uma bola e coloque numa tilega. Com uma faca, faça uma cruz no meio, cubra com pelicula e leve a levedar por 1 a 2 horas até aumentar de volume (eu coloco dentro do microondas ou forno para evitar correntes de ar).
Ao fim desse tempo estenda a massa e forme 7 pequenas bolas com cerca  de 125g cada. Coloque as bolas de massa numa forma untada e polvilhada e deixe levedar por mais 30 minutos coberta com película.
Levar ao forno a 180º por 35 a 40 minutos. Quando retirar da forma, pincele a superfície do brioche com água e polvilhe com açúcar em pó.