3 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de extracto de baunilha
3 chávenas de maçãs, descasacadas e cortadas em cubinhos
1 chávena de coco ralado
manteiga para untar e farinha para polvilhar.
Numa tigela, bata a farinha com o açúcar, o fermento, a baunilha, os ovos e o óleo até que tudo fique bem misturado. Adicione então o coco e, por fim, a maçã e envolva tudo muito bem.
Leve ao forno (médio) em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha ou, se preferir, em tabuleiro para cortar depois o bolo em quadrados.
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