20 de maio de 2016

Lasanha de Legumes




Ingredientes:
- Placas de lasanha fresca
- 2 cenouras pequenas em fios
- 1 courgete pequena em fios
- meio pacote de espinafres
- 1 embalagem de cogumelos laminados
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- azeite, sal e pimenta
- molho bechamel
- mozarella em fios
- molho de tomate
- oregãos

Num tacho colocar a cebola e o alho picado e levar ao lume a refogar com azeite. Quando começar a ficar alourada juntar os cogumelos e as folhas de espinafre e deixar cozinhar até reduzir de tamanho. Juntar de seguida a curgete e a cenoura e deixar refogar bem. Temperar, juntar duas colheres  de molho bechamel, envolver bem e retirar do lume.
Num tabuleiro colocar no fundo um pouco de molho bechamel, por cima colocar placas de lasanha e uma camada de vegetais. Polvilhar com um pouco de queijo mozarella, repetir as camadas e terminando com uma camada de lasanha. Colocar por cima um pouco de molho de tomate, de seguida um pouco de molho bechamel, queijo mozarella e polvilhar com  orégãos.
Levar ao forno a 200º até alourar.


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