21 de fevereiro de 2016

Perna de Perú Recheada com Alheira e Espinafres




Pegue numa coxa de peru desossada e aberta de maneira a poder levar recheio, deixando a pele (pode pedir no talho para prepara a carne). Tempere com sal e pimenta e reserve.
Entretanto tire a pele a uma alheira e leve-a numa certã ao lume para desfazer e fritar um pouco. Junte de seguida um pacote inteiro de folhas de espinafres e vá mexendo  até as folhas  perderem toda  água e se misturarem com a pasta da alheira. Tempere a gosto, espalhe esta pasta  pela coxa de peru e enrole de maneira a que o recheio fique bem acondicionado. Ate a carne com fio de cozinha, ponha o rolo num tabuleiro, espalhe pedacinhos de manteiga em cima e leve ao forno a assar a 180º.

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